О Жизни и про Жизнь

Научитесь готовить сами. Это - несложно.

У меня вот одна трудность уже давно, никак не могу с ней справиться!
Может выподскажете...

Научите меня поджаривать лук до золотисто-жёлтого цвета.

Я видел, что у других получается, а у меня обычно смесь чёрного и белого, хотя я плитку на самый минимум включаю.

Разбиваем на кулинарную тему )

>Научите меня поджаривать лук до золотисто-жёлтого цвета.
Вот честно: вероятно, кулинарно-писательский слог у меня еще не очень развит :) Я и так и эдак пытался написать как это делать, но понял, что это как раз тот случай, который проще продемонстрировать на практике. Может, у кого-то из форумчан получится лучше, чем у меня объяснить, как это делается.
p.s. На всякий случай сразу честно скажу - профессиональным кулинаром не являюсь. Шеф-поваром не работал. Чего не было, того не было. Так, любительствую, когда "в охотку".

>Я видел, что у других получается, а у меня обычно смесь чёрного и белого, хотя я плитку на
>самый минимум включаю.
Масла побольше наливайте, вместо минимума выставляйте средний и ворошите его почаще. На минимуме вообще золотистой корки у чего бы то ни было почти невозможно добиться - это уже варка начинается.

Хм! Не люблю я когда масла много.
Когда слишком жирно - противно.
Хорошо бы определиться с необходимым и достаточным минимумом...

Эксперименты (читай тесты) еще никто не отменял =)

>Хм! Не люблю я когда масла много.
Поэтому и чернеет... Можно и мала масла, но тогда нужно следить, чтобы оно не переводилось окончательно. Если масла не будет вообще - сожете, на малом огне сварите - в любом случае корки не добиться.

Почему-то у меня сразу получилось :)

Вот теперь попробуйте объяснить, как Вы этого добились :)

Берем сковороду, наливаем подсолнечное масло, режем лук, кладем его в сковороду, включаем газ, постоянно помешиваем до нужного момента.

PS Я так думаю - проблема в количестве масла

>постоянно помешиваем до нужного момента.
:) Вот меня в кулинарных рецептах именно эта фраза всегда доводит до исступления :)
Аналогичную фразу я как-то прочитал в одном руководстве по оказанию скорой медицинской помощи: "вводится внутривенно до достижения необходимого эффекта". Что подразумевается под "необходимым эффектом" ни до, ни после этой фразы не уточнялось. Вот и гадай при случае - наступил нужный эффект или ненужный :)

>Вот и гадай при случае - наступил нужный эффект или ненужный :)

Тут можно понять из контекста - золотистый цвет :)

Лук нужно в нагретое масло класть.

Забыл сказать :(

Когда будете снимать лук(уже золотисто-незолотистого цвета), сковороду нужно наклонить.
Масло стечет вниз, а лук останется наверху. Себе любимому - лук, все остальное - родным и близким :)

>Когда будете снимать лук(уже золотисто-незолотистого цвета), сковороду нужно наклонить.
>Масло стечет вниз, а лук останется наверху. Себе любимому - лук, все остальное - родным и близким :)

До такого мне бы никогда не догадаться! :О

Хеопсу иТрианону - спасибо!
Получил сегодня впервые некий оттенок отдалённо напоминающий что-то золотистое.
Действительно надо температуру держать более высокую.
Буду ещё тренироваться.

========================================

Что касается ржи, то вы зря её боитесь. Разумные люди давно уже выращивают её чередуя с картофелем на участках, чтобы не загубить плодородие почвы. По личному опыту скажу: вырастить 3-4 мешка на каком-нибудь дачном или приусадебном участке не составляет никакого труда. Надо только знать некоторые тонкости как серпить,снопы вязать и суслоны ставить. Исключительно приятный труд хлебороба. Насколько это приятно, когда не пожалев 3-4 дня в году выращиваешь сам, и обеспечиваешь всю семью хлебом собственноручно!

Побольше масла и закрывать надо до конца жарки, и газ выключать.

Вообще я раньше делал себе подливу, тупо лук со сметаной жарил.

Что-то последнее время уклон на кулинарию наблюдается. Следующий вопрос будет - научите нарезать хлеб красивыми ломтиками. :)

:)
Если кризис не отступит, то следующие вопросы будут не про красивые ломтики, а про то, как посеять рожь, собрать урожай, сделать муку и испечь потом из неё хотя бы абы чего :)

>Если кризис не отступит, то следующие вопросы будут не про красивые ломтики, а про то, как посеять рожь, собрать урожай, сделать муку и испечь потом из неё хотя бы абы чего :)

Вообще не понятны юридические аспекты посева ржи. Земля сейчас непойми-кому принадлежит, нужно трактора, семенной фонд.

>Вообще не понятны юридические аспекты посева ржи. Земля сейчас непойми-кому принадлежит, нужно трактора, семенной фонд.
:))) Это в раздел юмор нужно срочно переносить - и "юридические аспекты посева ржи" и "семенной фонд" :)

Почему в юмор ?

:D)